Pasta zucchine speck robiola

Buongiorno a tutte
oggi vi propongo un piatto semplice da realizzare e molto molto gustoso

in questo periodo c'è l'invasione di zucchine, noi ne mangiamo parecchie, anche perchè, è la verdura preferita dalla Pupa, quindi cerchiamo sempre ricette alternative per non riproporle alla solita maniera

questa ricetta mi è venuta in mente una domenica che eravamo sole io e lei
ho recuperato gli ingredienti e mi sono detta "proviamo", prendendo, come spunto, la ricetta della pasta risottata fatta nel bimby

Ingredienti:
pasta nel formato che preferite, io prediligo la pasta corta, e ne metto circa 70 gr.  a testa
2 zucchine
1 spicchio d'aglio
100-150 gr. di speck tagliato a listarelle
1 robiola

per questa ricetta ho utilizzato i coperchi Magic Cooker
io li utilizzo molto per la pasta, le verdure e per la frittata che, secondo me, viene perfetta!
in una padella ho messo un filino d'olio e ho messo l'aglio
ho aggiunto lo speck e l'ho fatto rosolare un attimino e poi ho aggiunto le zucchine tagliate a cubetti
ho fatto rosolare tutto a fuoco vivo per qualche minuto poi, nella stessa padella, ho aggiunto la pasta e 2 bicchieri di acqua (per chi usa i Magic Cooker sa che il rapporto acqua/pasta è di 1 bicchiere ogni 100 gr. di pasta), ho mescolato e coperto e lasciato cuocere per il tempo di cottura della pasta

terminato il tempo di cottura ho aggiunto 2/3 cucchiai di acqua e la robiola e ho mescolato a fuoco basso per amalgamare il tutto

è un piatto molto gustoso, lo speck dà il tocco di sapore alle zucchine che, come ben sappiamo, non sono molto saporite e la robiola dà un tocco di cremosità!
 

Cestini di parmigiano con zucchine e prosciutto

passo di rado....anzi..........non passo da tanto sul blog
ma, ultimamente fatico non poco a stare dietro a tutto

anche i miei lavoretti, le mie passioni, hanno avuto un forte crollo
sarà la stanchezza, saranno i pensieri dei prossimi due mesi intensi
lavori in casa-trasloco(entro fine giugno)-nel mentre, festa di compleanno della Pupa che ci tiene tantissimo e vuoi non farla e, per concludere l'opera, partenza imminente per le ferie (già prenotate) per il 9 luglio.............ok........traslocherò con la valigia del mare già fatta, e la abbandonerò in garage (possibilmente in casa nuova)e, devo pensare a come organizzare la giornata, considerato che, il 9 luglio è il compleanno della Pupa........idee in testa parecchie, tempo per realizzarle???ridotto ai minimi

ma

ottimisimo!!!!!
gliela faremo

in tutto questo, ogni tanto, riesco a cucinare qualcosina di nuovo, come sapete le ricette le posto solo dopo averle cucinate due volte perchè,
la 1° provo la ricetta tal quale
la 2° la rifaccio a modo mio, con le mie modifiche,
e poi pubblico

quello che vi propongo in questo post è una cosa sfiziosa e semplice da fare

Cestini di parmiggiano con zucchine e prosciutto
Partiamo dal Cestino
in una padella antiaderente versante il parmiggiano grattugiato, io sono andata a occhio, valutate voi anche quanto volete grandi i cestini, e "spalmare" il parmiggiano e creare una sfoglia, armatevi di santa pazienza e, con una palettina, sollevatela e rigiratela, giusto un attimo, una cosa veloce, e poi rovesciare la sfoglia su un bicchiere, un vasetto capovolto e lasciare asciugare, così si seccherà e si formerà il cestino

finiti i cestini, nella stessa padella, ho aggiunto un filino di olio, uno spicchio di aglio e le zucchine a cubetti e ho fatto cuocere fino a che erano morbide, poi ho aggiunto dei pomodorini a pezzetti
nel mentre ho tagliato a cubetti il formaggio primo sale e il prosciutto crudo

ho assemblato il tutto mettendo nel cestino zucchine, formaggio e prosciutto, impiattato e cosparso con origano

e buon appetito

Cantucci

prima cosa: buon 2016 a tutte/i

ho un post natalizioso da terminare(devo fare le foto!!!), nel mentre vi scrivo questo post culinario, un esperimento, che mi frullava in testa già da qualche tempo, e che sono riuscita a realizzare
una cosa semplice semplice, ma, avete presente quanto "lo farò-lo farò" e, finalmente, lo fate??
quanto siete soddisfatte???

il mio esperimento sono i CANTUCCI
I cantuccini o cantucci, chiamati anche biscotti di Prato, sono uno dei maggiori vanti dolciari della Toscana. Sono biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Fanno parte dei più tipici dessert della tradizione culinaria toscana, soprattutto accoppiati al vin santo.
Sono di forma tradizionale allungata, ottenuta dal taglio in diagonale del filone di impasto dopo la cottura. Il cantuccino presenta una superficie superiore dorata con struttura interna caratterizzata da una presenza elevata di mandorle intere sgusciate. La lunghezza può variare ma è normalmente contenuta entro i 10 centimetri. Il nome deriva da "canto", cioè angolo, o da "cantellus", in latino pezzo o fetta di pane.
Una consacrazione ufficiale dei cantuccini si trova nel dizionario dell'Accademia della Crusca che nel 1691 ne diede la seguente definizione: "biscotto a fette, di fior di farina, con zucchero e chiara d'uovo". I cantucci più famosi del tempo erano prodotti a Pisa, mentre le mandorle entrarono a far parte degli ingredienti soltanto in alcune varianti, quali i "biscottelli" dell'epoca di Caterina de' Medici, per assurgere a elemento caratterizzante a partire dalla seconda metà dell'Ottocento.
La prima ricetta documentata di questo dolce è un manoscritto, conservato nell'archivio di Stato di Prato, di Amadio Baldanzi, un erudito pratese del XVIII secolo. In questo documento i biscotti vengono detti alla genovese.
Nel XIX secolo Antonio Mattei, pasticciere di Prato, ne mise a punto una ricetta divenuta poi classica, con la quale ricevette numerosi premi a fiere campionarie in Italia e all'estero, tra cui una menzione speciale all'esposizione universale di Parigi del 1867. La bottega di "Mattonella" (nome popolare del biscottaio) esiste ancora oggi a Prato ed è considerata la depositaria della tradizione dei cantucci. - Wikipedia - 

Ingredienti:
150 gr. di mandorle
250 gr. di zucchero
2 uova
250 gr. di farina
pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito

io ho impastato col bimby, ma è tutto fattibile a mano tranquillamente:
ricetta BIMBY
Tritare le mandorle 30 sec. vel. 4 e mettere da parte
Tritare lo zucchero, 30 sec. vel. 8 e lasciare depositare qualche minuto
Aggiungere le uova: 30 sec. vel. 5
Aggiungere sale e farina: 20 sec. vel. 4
Aggiungere lievito e mandorle: 30 sec. vel. 5

A questo punto creare dei filoncini, io ne ho creati tre, aiutandomi con la carta forno, l'impasto è un pò appiccicoso, e la carta forno aiuta molto
Infornare per 15 min. a 160°
e per altri 10 min. a 180°
Togliere dal forno e, a filoncino ancora caldo, tagliare in diagonale, riporre sulla teglia e rimettere in forno per 5 minuti a forno spento

 

Muffiniamo????

Solitamente la domenica sera è dedicata alla preparazione del dolce da colazione
adesso che poi diventa buio presto, si rincasa anche presto, quindi utilizziamo il tempo prima di cena per dedicarci a questa nostra abitudine (che stiamo riprendendo dopo una pausa pigrizia)

Questa domenica però, invece della ciambella, abbiamo deciso di fare i muffin, o pasticcini come dice la Pupa

Avevo giusto qualche ricettina nuova da sperimentare, quindi ho deciso di prepararne di due tipi.

MUFFIN ALLO YOGURT CON 1 UOVO
recuperato dal sito: Bimbymania
Ingredienti:
1 uovo
100 gr. di zucchero
125 gr.yogurt *
70 gr. di olio di semi 
250 gr. di farina (io ho fatto 150 gr. di farina 0 e 100 gr. di farina Kamut)
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di essenza vaniglia**
* mi sono accorta adesso, trascrivendo la ricetta, che io ho messo la metà dello yogurt previsto, ecco perchè l'impasto era un pò asciutto, ho ovviato il problema aggiungendo un misurino bimby di latte

Nel bimby mettere la farfalla, uova e zucchero 3 min. vel. 5
Aggiungere olio e yogurt: 2 min. vel. 5
Togliere la farfalla e aggiungere le polveri: 30 sec. vel. 4/5
- a piacimento potete aggiungere della frutta a dadini, gocce di cioccolato
Versare l'impasto negli stampi
io ho messo un cucchiaino di marmellata di albicocche
Forno 170° per circa 20 minuti*

MUFFIN CON FARINA INTEGRALE
Ingredienti:
300 gr. di farina (io ho fatto 150 gr. di farina 0 e 150 gr. di farina integrale)
100 gr. di zucchero
2 uova
100 gr. di latte
80 gr. di olio
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di aroma vanillina**

Nel boccale bimby mettere la farfalla, uova e zucchero: 3 min. vel. 3
Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 2 min. vel. 3
Versare l'impasto nei pirottini, anche in questi, io ho aggiungo un cucchiaino di marmellata di albicocche,e cuocere a 170° per circa 20 minuti*


* vi ricordo sempre che il tempo di cottura è indicativo, dipende proprio da ciascun forno, quindi valutate voi quale è il tempo migliore per voi 

** la vanillina l'ho fatta home made, con il bimby, prendendo semplicemente una bacca di vaniglia, tagliandola a pezzetti e aggiungendo lo zucchero di canna(quantità a piacimento valutate voi) e tritandolo 40 sec. a vel. 10
diventa una polvere molto profumata e un pochino più genuina rispetto alle fialette o alle bustine classiche che si comperano

provare per credere!

Polpettone con verdure

in questo post voglio proporvi questa ricetta, di facile realizzazione, che dà sempre molte soddisfazioni, 

il classico polpettone di carne con verdure

io preparo spesso polpette o hamburger, di diversi sapori, e poi li conservo in congelatore, sempre pronti all'uso

recentemente, avendo acquistato troppa carne macinata ho optato per il polpettone, 
la preparazione è la medesima, ma l'assemblaggio è decisamente più rapido rispetto alle polpette

Ingredienti: (le dosi non le riporto, fate a vostro piacimento)
carne macinata
mortadella/prosciutto cotto/ verdure tipo: carote, zucchine o spinaci
ricotta o uovo
sale
noce moscata
prezzemolo
parmiggiano

in questa preparazione, ho usato la mortedella, quindi ho prima tritato finemente la mortadella e ho aggiunto tutti gli altri ingredienti, impastandoli

poi ho preso dei pezzi carta forno e ho posizionato l'impasto, arrotolato il foglio e creato il polpettone
anche in questo caso, le dimensioni vedete voi come preferite (tenete in considerazione la misura delle vostre padelle!)
e li ho poi congelati

ieri mattina li ho tirati fuori dal frigo (ne ho cotti 2 da circa 350 gr. l'uno)
e ieri sera li ho cotti facendoli rosolare circa 5 minuti per lato con un pochino di olio
ho aggiunto della cipolla tritata e un misto di verdure (pacchetto congelato comprato al supermercato), messo mezzo bicchiere d'acqua, un pò di aromi e lasciato cuocere per circa 20 minuti
un alternativa buona, già provata: invece che le verdure miste, potete provare con funghi e carciofi, carciofi e patate, broccoli, anche qui in base ai vostri gusti

vi consiglio di cuocerlo con delle verdure e lasciare un pò di sughetto, altrimenti (difetto del polpettone) resta un pochino asciutto
la prossima volta voglio provare ad aggiungere all' impasto un pò di pane inzuppato nel latte e poi strizzato, dovrebbe restare un pochino meno asciutto 

Attendo i vostri pareri e consigli
Buon appetito

Sformato di Zucchine

ecco qua una ricetta gustosa per consumare le zucchine

avrete notato che le cucino spesso, ma è la verdura che, tutti e tre, preferiamo di più in assoluto
quindi, sono sempre alla ricerca della ricetta diversa, per non cucinarle sempre allo stesso modo.

come immaginerete, io ho preparato lo sformato utilizzando il bimby, ma la ricetta è fattibile anche senza,

Ingredienti:
1 cipolla
50 gr. di olio
250 gr. di zucchine a pezzettini
150 gr. di latte
20 gr. di burro
50 gr. di farina
1 uovo
30 gr. di parmiggiano
sale - pepe

Procedimento con Bimby:
Tritare la cipolla: 3 sec. vel. 7 e raccogliere sul fondo con la spatola
Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1
Aggiungere le zucchine a pezzi: 30 min. 100° vel.1
Terminata frullare: 5 sec. vel. 6
Aggiungere: latte, farina, burro, sale e pepe e cuocere: 6 min. 90° vel. 4
Unire uovo e parmiggiano: 20 sec. vel. 5

Versare il composto in una tortiera di 24 cm. di diametro e infornare, a 200°, per circa 20 minuti

io ho versato il composto nella tortiera crisp e ho cotto, per 10 minuti, nel microonde con la funzione crisp

noi l'abbiamo mangiato con speck e bresaola,
essendo  la zucchina un pò "insipida", un sapore deciso ci sta molto bene!

Buon appetito!

Insalata con uvetta e mandorle

Eccomi qua a proporvi una ricetta per un'insalata gustosissima!
A me le insalate piacciono molto, e sono sempre alla ricerca di qualcosa di diverso, per cambiare gusti e sapori e, soprattutto, per non fare la solita insalatona (la classica insalata con pomodoro, mozzarella, e via dicendo)

non ricordo esattamente come e dove ho trovato questa ricetta da questo fantastico sito di cucina GNAM GNAM
ricordo solo che l'avevo memorizzata al volo!!!!!

Eccovi qui gli ingredienti (dosi per 2 persone):
Lattuga
Finocchio
20 gr. di rucola
25 gr. di uvetta
30 gr. di mandorle
50 gr. di ricotta salata
semi per insalata
sale-olio-aceto o limone-aromi vari
(mi accorgo ora che non ho messo la carota,ma non so il perchè)

la preparazione è molto semplice
in una insalatiera versare la lattuga (io avevo altro tipo di insalata ma va bene ugualmente), il finocchio tagliato finemente le rucola, la carota a pezzettini o jiulienne, le mandorle un pò tritate, l'uvetta (la ricetta diceva di metterla ammollo in un pochino d'acqua, io l'ho messa così ed era molto gustosa), la ricotta tagliata a cubetti, i semi per insalata (li trovate al supermercato in bustine) e poi il condimento, sale, aceto o limone, olio e io ho aggiunto una spruzzata di origano

Tortino di zucchine easy

Eccomi qua, a proporvi una ricetta per consumare la quantità di zucchine che sta invadendo l'orto dei miei suoceri e, di conseguenza, i nostri frigoriferi

ci sono svariati modi di cucinarle, lessate (anche se...sanno proprio un pò di pochino),
trifolate, in padella con spek o pancetta, fatte a parmiggiana, ripiene, pesto di zucchine, polpette zucchine e galbanino

questa volta volevo fare qualcosa di un pò diverso dal solito
volevo una tortina molto semplice (da me definita anche: svuotafrigo)
la parmiggiana mi diventava troppo lunga e laboriosa
quindi
tre semplici ingredienti

Zucchine
Formaggio filante (quello che preferite. mozzarella, scamorza, fontina)
Prosciutto cotto

Per questa ricetta ho sfruttato il microonde con funzione crisp

Quindi ho tagliato a fettine sottili le zucchine e lo ho bucherellate con la forchetta
e le ho fatte "grigliare" con la funzione crisp per  6 minuti (3 per lato, girandole)

dopo averle grigliate, fatte raffreddare le ho disposte sul piatto crisp (leggermente unto con un filino ino d'olio)
e le ho ricoperte con formaggio e prosciutto

facendo tre strati in tutto

poi l'ho ripassata 5 minuti di nuovo al microonde con la funzine crisp, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio

si, è una parmaggiana alternativa, non c'è pomodoro, ma c'è prosciutto,
ma ho preferito così, l'ha mangiata anche la Pupa e, così, era un piatto più completo rispetto alla classica parmiggina pomodoro e formaggio

ah.......mi sono completamente dimenticata di salare le zucchine!
noi siamo un pò "anti sale", lo usiamo veramente poco,
anche stavolta, ma il prosciutto non ha fatto sentire questa mancanza!

provatela e ditemi cosa ne pensate!

Bocconcini Filanti

Eccomi qui (stavolta sono stata brava e non ho aspettato un mese prima di scrivere un nuovo post)
a proporvi una ricettina semplice e gustosa

a chi non piace la mozzarella?
credo che questo sia un alimento che, più o meno, piaccia a tutti

però certo, a meno che non abbiate la possibilità di avere la "vera" mozzarella, ci dobbiamo arrendere e comprarcele al supermercato.....e qui, ognuno, sceglie un pò a suo gusto

per rendere la mozzarella un pò più gustosa, particolare, alternativa
vi propongo questa ricettina semplice e veloce, che ho trovato su un ricetario on line di una famosa marca di mozzarelle

siete pronte???

ecco a voi

i Bocconcini Filanti

Ingredienti:
bocconcini di mozzarella 
pancetta tesa
rucola
olio-sale-pepe-limone/aceto-aceto balsamico

Per prima cosa, lavate la rucola e disponetela su un piatto di portata e condire con un pochino di sale, limone o aceto e olio

Prendere una fetta di pancetta, appoggiate un bocconcino di mozzarella e arrotolate

Ripetere l'operazione anche nell'altro senso, così facendo il bocconcino sarà perfettamente avvolto dalla pancetta

Disporre i bocconcini in una padella antiaderente
e cuocere a fuoco basso, rigirandoli spesso, fino a che la pancetta non sarà bella croccante, prestando attenzione che la mozzarella non si sciolga!

Disporre i bocconcini sul piatto con la rucola e condirli con una spruzzata di aceto balsamico

Ciambella Philadelphia e gocce di cioccolato

ehm........un attimo....
tiriamo via la polvere dal blog
dopo un mese di silenzio, in cui ho fatto un sacco di cose, ma non ho più scritto nulla

scusatemi!!!!!

per farmi perdonare vi propongo una nuova ciambella ideale per la colazione e la merenda

la ricetta l'ho trovata sul blog "Le Ricette di Valentina & Bimby"
e.....visto che aveva scritto "supercollaudata" sono andata a colpo sicuro

nel giro di neanche una settimana ho cucinato questa ciambella già 2 volte!
direi che ha riscosso gran successo!
La ricetta presa dal blog di Valentina la trovate qui

Ma io ve la riposto (con le mie "solite" correzzioni)

Ingredienti:
250 gr. di farina 0
120 gr. di zucchero (praticamente, rispetto alla ricetta originale, l'ho dimezzato)
250 gr. di philadelphia
40 gr. di burro ammorbidito
1 bustina di lievito
Aroma vaniglia (io ho usato l'essenza alla vaniglia)
1 cucchiaino di bicarbonato (aggiunta mia personale)
gocce di cioccolato (messe a congelare)

Procedimento col Bimby:
Montare le uova con lo zucchero 6 min. 37° vel. 3
Unire il philadelphia, il burro morbido, l'essenza vaniglia, farina e lievito setacciati 20 sec. vel. 5 
Io ho versato le gocce di cioccolato nel boccale e ho mescolato con la spatola
Versare in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 170° per 30 minuti circa
Io ho versato l'impasto nel fornetto versilia precedentemente oliato e infarinato e cotto, sul fuoco piccolo a fiamma bassa, per 30 minuti circa
Fate sempre la prova stecchino!

La seconda volta che l'ho fatta, ho mescolato un pò di farine
ho fatto 170 gr. di farina 0 e 80 gr. di farina integrale
mi è rimasta sul fuoco però qualche minuto di più ed è diventata un pochino più asciutta(già la farina integrale asciuga)
però...........vedo che sta sparendo velocemente!!!!!!

provatela e fatemi sapere cosa ne pensate!


Del gattino che vedete accanto alla torta, vi parlerò in un altro post!
 
 

Muffin......con aiutino

ooohhhh..............vergogna massima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
l'ultimo post è di 4 settimane fa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ma che mi è preso sta primavera?
mi pesa di più?
sono più stanca? Si
più svogliata?Si
mi sono tirata addosso altre cose?Si......e di questo ve ne parlerò in un prossimo post, vi dico solo che non ha a che fare con la cucina......mannaggia a me!!!!

Vi ripropongo, ancora, i muffin morbidissimi, li ho fatti proprio recentemente,
 ma, questa volta, ve li ripropongo con una variante e con......l'aiutino

vi mostro subito il risultato finale (così la variante la noterete subito)

si, questa volta, ci ho messo il cioccolato
dovrò pur smaltire le uova di Pasqua e quei piccoli ovettini di cioccolato che stazionanon in soggiorno o no??

e adesso???vorrete mica scoprire quale è l'aiutino??
siete curiose??

aspettate......prima riscrivo la ricetta dai:
Ingredienti per circa 18/19 muffin (dipende dallo stampino):
150 gr. di latte
120 gr. di burro
100 gr. di zucchero (io ne ho messo 80 gr. e andavano bene)
2 uova
180 gr. di farina
un pizzico di sale
un pizzico di lievito

Procedimento:
Nel boccale del Bimby, mettere il latte: 2 min. 37° vel. 1
Aggiungere poi il burro, lo zucchero e le uova: 40 sec. vel. 6/7
Infine aggiungere la farina, il lievito e il sale: 1 min. vel. 5

Forno: 170° per circa 20 minuti

eeeee...........ecco a voi l'aiutino!

anche io sono "caduta" nel dosatore per i muffin!
ne hanno parlato in svariati gruppi di cucina, mi incuriosiva molto
e, caso vuole, che, mentre facevo un giretto al discount...cosa vedo in un cestone bello infilato????
ma proprio lui!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
e non ho resistito (visto poi il prezzo modico da discount), c'è anche di alcune marche di articoli da cucina più noti, ma, probabilmente, anche il suo costo sarà differente,

devo dire che io, usando il bimby, non facevo particolare fatica a versare l'impasto negli stampi,
il Bimby è un boccale quindi la cosa era abbastanza semplice, ma, con tanto impasto, e il peso del boccale, qualcosa finiva sempre sulla teglia o in giro

con questo attrezzo è veramente comodo: basta solo versarci dentro l'impasto, sovrapporsi agli stampini e premere la levetta e l'impasto scende negli stampi, si richiude e ci si sposta allo stampo successivo

ehm...si...qualche goccina è scappata, ma davvero niente a quello che avevo in giro prima!!!!!!!

se vi capita di trovarlo in giro, e siete delle grandi produttrici di muffin prendetelo perchè è veramente comodo!!!!

Muffin morbidissimi

Recentemente vi avevo parlato di muffin,
li trovo più pratici rispetto alla torta, non c'è bisogno di tagliare, di avere coltelli in giro
si conservano bene
e sono molto pratici (con la Pupa ancora meglio)

quindi, oltre a utilizzare le ricette di torte collaudate,
sto cercando e provando diverse ricette 

l'ultima l'ho testata domenica
recuperata dal sito bimbymania
e si tratta dei 

Muffin Morbidissimi

Ingredienti (a me ne sono usciti 19):
150 gr. di latte
120 gr. di burro
100 gr. di zucchero (io ne ho messo 80 gr. e andavano bene)
2 uova
180 gr. di farina
un pizzico di sale
un pizzico di lievito

Procedimento:
Nel boccale del Bimby, mettere il latte: 2 min. 37° vel. 1
Aggiungere poi il burro, lo zucchero e le uova: 40 sec. vel. 6/7
Infine aggiungere la farina, il lievito e il sale: 1 min. vel. 5

Forno: 170° per circa 20 minuti

ma io cosa ho fatto?????
ho voluto provare a cuocerli nel fornetto versilia!
considerato che si può cuocere di tutto, o quasi, mi sono documentata e la cosa è fattibilissima

per timore però di combinare qualche pasticcio, ho foderato il fondo del fornetto con delle strisce di carta forno bagnata e strizzata

ho appoggiato i pirottini in silicone, nel mio fornetto ce ne stanno 7, chiuso e cotti 20 minuti

era giusto una prova, cuocerli nel fornetto può essere comodo se non ne vengono tantissimi, altrimenti il forno è sicuramente più pratico, in questo caso


Postilla: la ricetta prevede il burro, ho trovato la tabella di conversione burro/olio
e, chi mi conosce sa che, rispetto alle ricette io riduco sempre un pò lo zucchero, sul burro o olio non mi sono mai azzardata a farlo, però se è possibile sostituire il burro perchè non provarci

vi posto qui la tabella di conversione,

magari può venirvi utile

il risultato finale?
eccolo qua

belli cotti, belli soffici anche a distanza di qualche giorno

la ricetta prevedeva di mettere, in ogni muffin, un quadretto di cioccolato (barretta kinder per intenderci), io non ho messo nulla, ma questa è la classica ricetta versatile, nella quale potete aggiungere quello che preferite, dal cioccolato, alla marmellata, alle decorazioni!!!

su avanti.....sbizzarritevi!!!!!!!!!!

Utili in cucina

in questo post voglio parlarvi di un paio di cose che reputo utili in cucina
di una di queste, cioè del TRITO PER SOFFRITTO, ve ne avevo già parlato in un post precedente, ma....non riesco più a trovarlo!
di cosa si tratta?
di un semplice trito di carote, cipolle e sedano che congelo pronto all'uso
si, perchè cipolla, bene o male ne ho sempre un pò in casa, ma carote e sedano spesso mancano
e mi ritrovo ad averne bisogno per qualche preparazione e dover fare senza
risolvo il problema preparando e congelando questo trito, così è sempre pronto all'occorrenza
nel vecchio post riponevo il trito nei sacchetti da congelatore, ma li trovavo scomodi, dovevo comunque agire di coltello per averne un pezzo, poco pratico(per me, mia mamma invece, quando fa ragù usa il sacchetto intero)
come ovviare il problema?
mettendo il trito nel portacubetti del freezer, certo l'operazione può durare un pò, devono scongelarsi, vanno estratti e rimesso il trito
io ho risolto con questi stampi in silicone(quindi l'estrazione del cubetto è molto semplice), comprati al Lidl l'altra sera,

in realtà questi sarebbero per i cioccolatini o dei mini pasticcini, io li ho usati per il trito

premetto che, siccome ne ho fatto un pò, ho tritato separatamente le verdure e le ho poi mescolate e le quantità delle verdure sono più o meno simili,
quindi ho cominciato tritando le carote

 poi la cipolla

e il sedano

poi ho mescolato molto bene, cercando di amalgamarli il più possibile

poi, con l'aiuto di un cucchiaino, ho riempito gli stampi, premendo un pochino (per farli un pò più corposi)

me ne sono usciti due di stampi,li ho riposti in congelatore uno sopra l'altro e li ho lasciati lì per un giorno intero
poi, come dicevo sopra, essendo lo stampo di silicone, l'uscita del cubetto è molto semplice e li ho riposti in un sacchetto

pronti per l'uso!!!!


Altra "utilità culinaria" del we è stata la preparazione, col Bimby, dell'IMBURRA E INFARINA
come sapete io uso spesso il fornetto versilia per cuocere i dolci
un passaggio importante è ungere bene, con olio o burro, il fornetto e infarinare molto bene, elimando la farina in eccesso
ecco....questa fase mi sta un pò antipatica........però va fatta,
ho trovato su un gruppo Facebook, la ricetta di questo preparato

50 gr. di burro
70 gr. di farina bianca
120 gr. olio di semi

versare gli ingredienti nel boccale: 2 min. a vel. 6
risulterà un composto molto liscio, da versare in un vasetto di vetro e da conservare in frigorifero
Dura 2 mesi (ecco perchè scrivo la data di preparazione), dopo va buttato
Conservandolo in frigorifero si solidifica, per utilizzarlo basta prendere un pennello da cucina in silicone, passarlo nel preparato e ungere la teglia (o fornetto)

Provato!!!! funziona che è una meraviglia, la torta cuoce, ma non si attacca, e non avrete il lavandino imbiancato di farina!